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湘西醋萝卜简介

发布时间: 2015-1-20 12:12 |  该信息已被查看: 2110次



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信息简介:  湘西美食

详细说明

酸到摇头的湘西醋萝卜

醋萝卜为什么受到所有人的欢迎?首先从它的特点分析:醋萝卜具有的最大特征就是酸,其次是脆,再次就是辣,柔,嫩。吃了酸萝卜会让人感觉胃口大开,精气神大好,醒目且辣口。

有人的地方就有江湖,有萝卜的地方就有酸爽。湘西醋萝卜,经过冰糖与醋水的秘制,拌上特制的油泼辣子,酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传,深受消费者青睐。

湘西醋萝卜的来源

以前,“酸辣”才能使食物得以不变质的贮存。苗族传说:历代湘西因不产盐,而饱受缺盐之苦,“苗不出疆,汉不入峒”的禁律封锁住苗汉间的商贸往来。缺盐吃饭不香,故而借助酸。于是有了“缺盐吃酸”的说法。

吃湘西醋萝卜有哪些好处?

谚语言“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜古称菜菔,也称萝卜为“土人参”。中医认为,冬季服食白萝卜,可健脾养胃、益气补精,且能预防疾病,有益于健康。

儿童吃萝卜好处 :增强免疫力,提高抵抗力。开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。

老年人吃萝卜好处:酸萝卜含有降糖物质,降低血脂,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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