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张家界美食-剁辣椒

发布时间: 2011-2-17 12:39 |  该信息已被查看: 3302次



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信息简介:  土家剁辣椒

详细说明

每年到了秋天,辣椒丰收的季节,土家人把辣椒收获回家,先用清水洗净在阳光下晾干(在制作过程中注意不要参入生水),用刀手工(机器的剁碎会影响质地、口感也差多了,也不易储存)剁碎同时放入生姜、大蒜子、花椒等等调料,一起拌匀放入密封的容器中储存起来。这样可以一年到头都可以食用。
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