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土家美食-腊鱼

发布时间: 2011-2-05 22:44 |  该信息已被查看: 1917次



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信息简介:  土家腊鱼

详细说明

制作土家腊鱼选鱼一般是5斤以上的大鱼,鱼越大越好(一般都是草鱼、青鱼、鲤鱼),用特制的液汁腌制30分钟后晾干(味大味小根据自己的喜好放盐多少),熏制后密封或者置入冰箱储存。熏制的时间不要太长,水分过干口感效果差!推荐张家界名菜:腊味合蒸(腊肉、腊鱼、腊肠)
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