美食制作－自腌咸蛋的方法(组图)
发布时间: 2012-6-20 18:36 | 该信息已被查看: 1796次
| 所在区域: | 张家界 | 联 系 人: | 张家界旅游网 |
| 联系电话: | 0744－8362222 | 电子邮件: | shuire@21cn.com |
| 联系地址: | 张家界 |  |
455415132 <<点击咨询 |
| 信息简介: | 美食制作－自腌咸蛋的方法(组图) | ||
详细说明
首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）
煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。
待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。 亦可用塑料袋密封半个月。
这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。
大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!
