张家界土家糯米酒 飘香迎新年
发布: 2019-1-19 19:40 | 编辑: 张家界 | 来源: 旅游信息 | 查看: 2130次
在地处大湘西的湖南省张家界市武陵源区，逢年过节当地土家族群众习惯饮用用自制酒曲，通过发酵、蒸料、蒸馏等传统工艺酿制而成的糯米酒，并用它来招待客人。近些年，随着当地旅游经济的发展，这些带有纯正“土家族味道”的糯米酒“走出家门”，成为外地游客在张家界选购的热销特色旅游商品。
在保护和传承土家糯米酒传统酿造的基础上，当地还通过政策引导、对口帮建等措施，扶持土家糯米酒酿造向规模化、特色化方向发展，并根据市场需要不断推出杜仲、葛根、猕猴桃等新品种、新口味。目前，土家糯米酒成为当地群众增收致富的新亮点。（吴勇兵）
工人在准备发酵用的酒曲
工人对初蒸好的糯米进行摊晾和下曲
工人将下曲的糯米酒放入坛中进行发酵
工人在检查酒坛的泥封情况
工人从蒸馏池中取酒
工人在品尝酿好的糯米酒
