张家界湘阿妹食品有限公司发展侧记

初冬的武陵源景区，一幅五彩斑斓的油画世界。走进协合乡宝峰山菜葛基地，则是满目苍翠的绿色天地，一株株长势喜人的菜葛在微风吹拂下正向路人诉说着丰收的故事。

“葛根不仅具有较高的经济价值、药用价值，而且易于栽培，耐干旱和贫瘠，房前屋后山坡上都可种植，1年期的葛根每亩至少可收获2000公斤以上……”湘阿妹食品有限公司总经理、宝峰山葛根种植专业合作社理事长王作军一边将挖出的葛根放进背筐，一边高兴地向记者讲解种植葛根的好处。

“菜葛少有病虫害，自然生长无需喷洒农药，鲜葛可以用来榨汁、糖腌、烧烤、清蒸、煲汤、小炒、干煎、清下火锅，经常食用能增强人体免疫功能，促进骨骼强壮、耳聪目明、延年益寿，具有较高的营养价值和保健功效。”第1年每株鲜葛可长3至5公斤，第2年每株鲜葛可达5至8公斤，亩产高达2500至4000公斤，出粉率高达35%至42%，是目前我国出粉最高的品种之一。一提到菜葛，王作军如数家珍。

大胆试种 初尝甜头

王作军一直寻找适合协合区域气候条件、辐射面广、带动能力强、效益高的农业产业。2006年以来他就开始不断探索试种各种作物，但都因土壤、气候环境不适宜而以失败告终。苦苦思索之际，他忽然想到宝峰山满山遍野的野生葛根是否可以大规模人工种植？

俗话说万事开头难。2008年，王作军开始在自家责任田里试种葛根，他每天都去看苗、追肥、查缺补苗、修剪整蔓。为了掌握葛根种植技术，他还上网搜索相关种植管理经验，边学边摸索。“葛根功效集中在根部，栽培关键要育壮主根。”王作军说，为了促进葛根主蔓生长，须将多余的侧蔓剪除。可葛根侧蔓长得太快了，10天就得修剪一次，劳动负荷大、劳动力成本高。为此，他通过反复实验，采用除芽控制顶芽的方法，这才控制住侧蔓的生长，促进主蔓长粗长壮和腋芽发育。通过试种，葛根长势好、产量高，经济价值超出预期。试种葛根成功，让王作军看到了带领父老乡亲致富的希望，于是他下定了种葛的决心。

规模种植 喜迎丰收

为了使更多父老乡亲参与菜葛产业，2013年，王作军和弟弟王作成一起从村里流转了800亩土地，成立了湘阿妹食品有限公司，开始规模化种植，准备大干一场。他还聘请了专业技术员和部分工人，长期为基地和公司服务，让100多名中老年农民在家门口实现了就业梦。2013年4月，王作军成立了张家界宝峰山菜葛种植专业合作社，注册资金180万元，主要流转土地从事菜葛种植、生产、加工、特色农产品销售，为社员提供技术服务。

合作社秉持“民办、民管、民受益、利益共享、风险共担”的原则，长期经营，共同致富的理念。以绿色、环保为标准，以生态高效现代农业的经营理念，以建设现代化农业产业示范园为起点，用先进种植技术培育新品种，与当地优势资源相结合，大力发展菜葛产业。以流转贫困户土地扩大产业规模、拓宽农民增收渠道，将分散的农民组织起来，整体规模布局，农民只需生产、产品合作社统一收购加工销售、减少流通环节，降低了生产成本，让社员受益，激发群众生产的积极性，促进菜葛产业发展，延长产品产业链，真正形成“合作社+基地+农户”的经营模式，菜葛产业已覆盖全市一区、两县、六个乡镇（街道）、二十二个村（居）委会，种植面积3000多亩。

“我已经种葛6年了，每年有4、5万块钱，比到外面打零工强多了。”今年63岁的李传锦是永定区合作桥人，他告诉记者，当初受到大家的影响来合作社种葛，现在全家都在种植葛根，家里的生活也越来越好。

“以前，葛根的价格不是很稳定，单纯出售的话收益受市场影响较大。”王作军说，有时候葛根的收购价格普遍偏低，他的葛根基本都留在了地里，只销出去了小部分。不过好在葛根是多年生植物，将其根部留于地下，可三五年甚至十年后再进行采摘。年份越久，其产量越高、药性越强。

眼看着葛根种植逐步走上正轨，规模也日益扩大，停不下来的王作军又开始了新规划。2014年，是王作军大展宏图的一年，同时也是菜葛搭台唱戏的丰收年。这一年里，王作军成立的张家界宝峰山菜葛种植专业合作社发展到了57个种植户，菜葛种植面积达到了1200多亩，而且还拥有了几个种植上百亩的种植大户，真正实现了“公司+基地+农户”的经营模式。这一年，王作军种植的菜葛，不再只是出售新鲜的菜葛，而且还引进了全自动红外线食品加工设备及最先进的葛根加工流水生产线，制作葛根粉、葛根茶，变成了集种植、生产、加工、销售为一体的综合性企业。同时，这一年，王作军还在武陵源城区开起了10家连锁超市，让湘阿妹的菜葛不仅走进了老百姓的餐桌，进入了宾馆和酒店，而且还通过网上销售，远销到了广东、福建等沿海城市，成为人们热捧的绿色生态食品。

走进湘阿妹食品有限公司的加工厂，记者看到工人们正在对一堆堆的鲜葛根进行分拣。厂长彭民学告诉记者，公司采用的葛粉加工生产线目前在国内都是属于比较先进的生产线，从鲜葛根最开始的清洗，粉碎，过滤，沉淀，分离到最后直接出干粉，不仅出粉（效）率高，更保证了葛粉的品质。

2017年，湘阿妹食品有限公司实行品牌战略，制定一年打基础、两年大变样、三年见成效的奋斗目标。“一个企业、一个品牌要长久发展，必须不断变化、内外兼修、驰而不息、标本兼治，年年上台阶。”王作军告诉记者，湘阿妹应该顺应形势打破常规、收缩战线走品牌战略发展之路，对所有超市门店全面重新调整布局、改造升级，按民族特色风格，统一规划、统一设计、统一装修，按旗舰店、标准店、购物中心店的格局，对产品精挑细选、对质量敢于担当负责，全面提升服务质量，实行品牌专卖，深受游客喜爱，取得了良好的经济效益，在湘阿妹的旗舰店，记者见到葛根酒、葛根面、葛花茶、葛根酥、葛干片等葛根系列产品琳琅满目，前来选购的游客也络绎不绝。“葛根除了当菜吃，将葛粉进行深加工、精加工才是发展之道。”王作军说，把每斤1元多的葛根加工制作成系列产品，效益至少提升10倍。

见到有人选购葛根产品，王作军连忙向客人推荐起来。“这款葛根酥是以葛根片为馅料结合现代烘焙工艺精制而成的酥饼，不仅可以真实的感受到张家界深山里原生态的天然葛根，还可以完全摄取到葛根的各种营养成分。含糖量低，绿色健康。”现场许多品尝过葛根酥的游客都交口称赞，认为口感一流、唇齿留香，对极具民俗风情的包装也赞不绝口。 

“这款葛花茶是我们湘阿妹公司的特色产品，口味独特、气味清香、具有清热、止渴、解乏、解毒、降三高、防辐射的奇特功效的葛花保健茶。”王作军告诉记者，葛花茶由于独特的保健功效走俏旅游市场并在2017年旅博会上被评为“张家界礼物”，在今年农博会上出现湘阿妹牌葛花茶“一茶难求”的局面。

科技兴葛 振兴品牌

农业要增产、农民要增收、企业要增效，科学技术最重要。多年来，湘阿妹食品有限公司不断探索、试验、总结提高，示范推广的科技发展路线，推广应用成熟的现代农业种植技术，利用新技术栽培新品种，并总结出了一套菜葛从育苗到栽培管理的理论体系和完整的栽培技术规程。

湘阿妹公司培育出了“菜葛一号”优良品种，耐寒、耐旱、抗病虫、产量高、易管理、低成本高收益，并含有丰富的葛根素、花生素、大豆黄酮苷、蛋白质、人体所需的氨基酸、钙、铁、硒，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年“人参”之美誉，深受消费者的欢迎。

“新技术的推广，推动了传统农业向现代农业转变，粗放性农业向规模化精细化农业转变。””王作军告诉记者，葛是大自然赐予人们的财富，葛根全身是宝，葛花、葛芽、葛藤、葛鼻、葛根、葛粉都是品质生活的奢侈品，随着葛根种植的发展，怎样深挖葛的附加值，成为摆在全体湘阿妹人面前的一道难题。

为了提高产品的科技含量，湘阿妹公司与吉首大学合作，进行葛根果汁饮料的研发及工业化生产的研究；聘请湖南省农科院专家教授对菜葛的加工、产品研发进行指导。几年来，研发的葛根原液、葛花茶、葛芽茶、葛鼻茶、速食葛粉受到了业内的认可和消费者的喜爱。王作军告诉记者，“我们与湖南省农科院、吉首大学、湖南农业大学、省食品研究所、旺旺集团、广东加多宝集团等多家食品饮料科研单位合作研发的葛根汁饮料已经试制成功，今年5月将会投放市场。”

近年来，通过众多项目的实施和产品的研发，湘阿妹品牌名声大振，其葛根产业成为湖南省现代农业特色产业，产品通过SC安全质量管理体系认证、“绿色食品”认证，成为放心食品、健康食品的代名词。

精准扶贫 带动群众致富

饮水怀源、落叶思树。随着湘阿妹的不断发展壮大，王作军逐渐意识到湘阿妹有义务把公司发展菜葛产业与政府精准扶贫结合进行，带领乡亲们走产业脱贫，共同富裕的道路。

湘阿妹食品有限公司积极参与了“万企帮万村”精准扶贫行动、开展项目扶贫、产业脱贫。实施了三大帮扶工程:一是开展村企共建共管，将协合、土地峪、宝峰山、李家岗、抗金岩等村农民的土地流转到公司扩大种植规模，村委会协助公司管理，每年从公司获得24.65万元的集体经济收入;二是开展重点产业委托帮扶项目，与武陵源区扶贫办合作，投入委托扶贫资金234万元，建设702亩标准化菜葛种植示范园，实行“区级统筹、乡镇主导、产权到村、权益到户”，贫困户享有80%的股份权益参与分红，公司为贫困户打工，分红期限10年、每年为565户贫困户分红53.3万元，累计分红533万元;三是实行小额信贷金融扶贫项目，扶贫资金实行委托经营，在565户贫困户中挑选约100户特困户将获得的小额信贷资金委托湘阿妹公司组织项目实施，由公司全权负责项目的经营管理，信贷实行“分贷统还”，每万元每年不低于1000元的保底分红，通过金融帮扶工程的实施，2016年初次为贫困群众分红97.96万元。

2017年，湘阿妹食品有限责任公司坚持以党的十九大精神、习近平中国特色社会主义思想为指导，以劳模精神、工匠精神为榜样，突出企业创新，以生态、高产、优质、高效的现代旅游农业为发展方向，立足“八大项目”，实施国家级葛根种植标准化示范区建设，涵盖农业、工业、旅游服务业相互融合的集约化、规模化、产业化经营之路，实施以项目创建品牌战略，促进企业转型升级，提高市场竞争力，保持了优质、稳定、快速的发展态势，取得了辉煌的成绩。完成总投资8000万元，建成菜葛基地1700亩、产销生态优质稻“玉珍香”40吨、绿色优质果蔬180吨、无公害生态养殖特种优质鱼虾100000斤、利用菜葛基地规模散养生态土鸡20000羽。生产的葛系列绿色产品连捧“三届农博会金奖”，成功研发葛花茶、葛根汁饮料，实现总产值7500万元。新增就业岗位安排贫困人口30个，辐射带动2000多户、5000人收益，为协合乡1777个贫困人口创收500余万元。

张家界湘阿妹食品有限公司位于武陵源区协合乡，注册资金2500万元，现有员工92人，专业技术人员20人。是集种植、加工、销售为一体现代化农业产业化龙头企业，是张家界首家“美、奇、真、绝”示范企业，质量诚信AAA级企业，中国质量万里行“产品质量稳定合格知名品牌”企业，国家“商贸流通业典型调查企业”。

生产工厂占地15亩、建筑面积5800平方米，示范园种植面积1702亩。公司注重产地环境保护，产品技术创新和新产品研发，主要经营菜葛系列产品：野生葛根粉、速容葛根粉、葛根片、葛根酥、葛花茶，杜仲茶、天然野生干制食用菌、猕猴桃蜜饯、土家姜糖、土家腊肉、干制水产品等。致力打造“绿色食品、放心食品”，为确保产品质量、建成五条无菌净化生产线，产品连续三次获得中国中部农产品国际博览会金奖，通过国家SC安全质量管理体系认证，获得了“绿色食品认证”，葛根雪糕、葛根豆奶、葛芽茶三项国际专利发明。

湘阿妹菜葛种植基地产业示范园2015年被省农委、省财政厅认定为“湖南省现代农业特色产业园省级示范园”，湘阿妹牌葛根粉获得国家绿色食品发展中心“绿色食品”认证，2016年获得中国中部国际农博会“金奖”。2017年被国家绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。（滕子伟）